オリジン (酵素)

オリジン(Oryzin、EC 3.4.21.63)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

広い範囲のタンパク質やBz-Arg-OEt > Ac-Tyr-OEtを加水分解する。ペプチドアミドは加水分解しない。

この酵素は、ニホンコウジカビの菌体外アルカリエンドペプチダーゼの大部分を占める。

出典

外部リンク

• Oryzin - MeSH・アメリカ国立医学図書館・生命科学用語シソーラス（英語）